Tagatos

Powdwr Tagatos

Mae Tagatos yn ddeunydd crai o lactos, sy'n cael ei hydrolysu i gael galactos (oherwydd bod lactos yn deusacarid lleihau a ffurfiwyd gan y cyfuniad o galactos a glwcos). Mae galactos yn isomer o glwcos, sydd hefyd yn Mae'r aldose yn cael ei drawsnewid wedyn i hecsos chwe-charbon sy'n cynnwys ceton trwy drin galactos isomerase.

Mae Tagatose yn fath newydd o monosacarid o darddiad naturiol ac yn "epimer" o ffrwctos; ei melyster yw 92% o'r un faint o swcros, sy'n melyster bwyd ynni isel da Fe'i defnyddir yn eang mewn bwyd, meddygaeth, colur a meysydd eraill.

RHIF CAS: 87-81-0
Fformiwla Moleciwlaidd: C6H12O6
Pwysau Moleciwlaidd: 180.16
Ymddangosiad: Powdr gwyn

Cais Tagatos

Fel melysydd swyddogaethol, mae gan tagatose ystod eang o ragolygon cymhwyso yn y diwydiant bwyd, a ddefnyddir yn bennaf mewn diodydd iach, cynhyrchion llaeth, candy, grawnfwydydd, ac ati.

Cais mewn diodydd iach

Yn y diwydiant diod, defnyddir effaith synergaidd D-tagatose ar cyclamate, aspartame, potasiwm acesulfame, stevia a melysyddion cryf eraill yn bennaf i ddileu'r blas metelaidd a gynhyrchir gan melysyddion cryf. , aftertastes drwg fel chwerwder a astringency, a gwella blas y diodydd.

Cymhwysiad mewn cynhyrchion llaeth

Fel melysydd calorïau isel, gall tagatose wella blas cynhyrchion llaeth yn sylweddol trwy ychwanegu ychydig, felly mae tagatose wedi'i gynnwys mewn cynhyrchion llaeth fel llaeth powdr wedi'i sterileiddio, caws ac iogwrt. Gyda'r astudiaeth fanwl o eiddo tagatose, mae cymhwyso tagatose wedi'i ymestyn i fwy o gynhyrchion llaeth. Er enghraifft, gellir ychwanegu tagatos at gynhyrchion llaeth siocled i gael blas taffi cyfoethog a mellow. Gellir defnyddio Tagatos mewn iogwrt hefyd. Wrth ddarparu melyster, gall gynyddu nifer y bacteria hyfyw mewn iogwrt, gwella gwerth maethol iogwrt, a gwneud y blas yn fwy cyfoethog a mellow.

Cais mewn Cynhyrchion Grawnfwyd

Mae tymheredd isel a charameleiddio hawdd Tagatose yn ei gwneud hi'n haws cynhyrchu lliw dymunol a blas mwy mellow na swcros, a gellir ei ddefnyddio mewn nwyddau wedi'u pobi. Canfu'r astudiaeth y gall tagatose gael adwaith Maillard ag asidau amino i gynhyrchu blasau anweddol fel 2-acetylfuran, 2-ethylpyrazine a 2-acetylthiazole, sy'n uwch na'r rhai a gynhyrchir trwy leihau siwgrau fel glwcos a galactos. sylwedd.

Cais mewn candy

Gellir defnyddio Tagatose fel melysydd mewn siocled heb newidiadau mawr yn y broses. Mae gludedd a phriodweddau endothermig siocled yn debyg i'r rhai pan ychwanegir swcros. Datblygodd Mada Sports Nutrition Food Company yn Seland Newydd gynhyrchion siocled yn gyntaf yn cynnwys tagatos mewn blasau fel llaeth, siocled tywyll a siocled gwyn, ac yna datblygodd wahanol fathau o ffrwythau sych wedi'u gorchuddio â tagatos, ffrwythau sych, wyau Pasg, ac ati o gynhyrchion siocled newydd.

Disgrifiad Ynglŷn â defnydd Tagatose

Tagatose a ddefnyddir ar gyfer jam, cynhyrchu jeli, diodydd, diodydd llaeth, saws wystrys, saws soi a chynfennau eraill accessories.The diwydiant fferyllol yn cymryd Tagatose fel melysyddion surop meddyginiaethol, tewychwyr, a ddefnyddir wrth gynhyrchu candy diwedd uchel a candy.Tagatose caled a ddefnyddir mewn cynhyrchion Tagatose iach.

Melysydd swyddogaethol calorïau isel yw tagatose. Mae'n monosacarid sy'n digwydd yn naturiol, yn benodol hecsos. Mae Tatatose yn monosacarid prin, cetos chwe charbon, epimer ffrwctos a ffurf ceto o galactos. Mae i'w gael yn aml mewn cynhyrchion llaeth, ac mae'n debyg iawn o ran gwead i swcros (siwgr bwrdd) ac mae 92% yn felys, ond gyda dim ond 38% o'r calorïau.

Yn gyffredinol, mae Tagatose yn cael ei gydnabod yn ddiogel (GRAS) gan yr FAO / WHO ac mae wedi bod ers 2001.
Gan ei fod yn cael ei fetaboli'n wahanol i swcros, mae tagatose yn cael yr effaith leiaf bosibl ar lefelau glwcos yn y gwaed ac inswlin. Mae tagatose hefyd wedi'i gymeradwyo fel cynhwysyn sy'n gyfeillgar i ddannedd.

Cynhyrchir tagatose o Galactose trwy broses ensymatig. Effeithiau iechyd Tagatose ar lefel glwcos yn y gwaed ar ôl pryd bwyd. Melysydd naturiol yw tagatose. llenwyr melys, atal siwgr gwaed uchel. Gall wella'r fflora coluddol, a phydredd gwrth-ddannedd, dileu anadl ddrwg.

Ble i brynu tagatose gan wneuthurwr tagatose

Ar gyfer ymholiadau am Powdwr Tagatose ble i brynu neu bris Tagatose os gwelwch yn dda cysylltwch â Green Stone Swiss Co., Ltd. Croeso i brynu Tagatose gennym ni ar gyfer eich cynhyrchion Tagatose.